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Dando continuidade a customização do toString(), certamente existirá aquele atributo que você não irá querer exibir no toString(), então seguindo a dica do @pauloprestes, resolvido com annotations:

Aqui está a interface para a anotação, o melhor seria utilizar o Target como FIELD, porém, como falei vamos exibir os atributos com base nos métodos públicos Getters.

@Retention(RetentionPolicy.RUNTIME)
@Target(ElementType.METHOD)
public @interface NoToString{}

Na classe ToStringUtil foi apenas acrescentado uma regra para não exibir os métodos marcados com a anotação @NoToString, sendo:

// Nao exibir os métodos que estejam com a Annotação NoToString
boolean isNotAnnotation = m.isAnnotationPresent(NoToString.class);

Realizei alguns testes com tipos complexos e funcionou, talvez você tenha alguma sugestão para melhorar este tipo de tratamento.

Baixe aqui a versão 1.0.2.

Namastê!